麵包機處女秀─ 全麥蜂蜜吐司 @ we luv ALYSSA !!!

上個禮拜訂了台麵包機，這陣子變身為做麵包狂人，老公才剛把新鮮出爐的麵包下肚，我就在詢問民意下一個想要吃什麼??
直接把「孟老師的100道麵包」食譜書搬出來當menu.....連續幾天下來公公婆婆吃的不亦樂乎，真是值回票價

在睡前又開始煩惱隔天要做什麼新麵包.....老公說：「寶貝，這樣很辛苦耶...休息幾天吧。」「在這樣下去我就快變麵包超人了!!!」

雖然我對「吃」麵包不是很有興趣，但是卻「做」的很開心 =D 麵粉真是奇妙的東西，就像變魔術一樣.....加點水和一和可以變出許多中式麵點、加點奶油酵母搖身一變香噴噴卡路里小惡魔，剛開始怕東怕西，一下擔心麵糰揉的夠嗎? 天殺的快鐵手了怎麼還揉不出薄膜?? 發酵時間夠了嗎?? 室溫會不會太高或太低??? 以上這些問題在有了人生第一台麵包機後迎刃而解百分之九十......真是佛心來的!!!! 呵

介紹一下我的麵包機─ 東菱外貿出口版Max 1039s，剛開始在網上找麵包機沒抱太大希望，因為台灣的高單價讓我連想都沒想過要買，當然最大原因也是台灣太方便的，下樓麵包店一堆要什麼有什麼，怕買了在家佔空間當裝飾品....哈哈! 所以一當我看到價錢時有點不敢相信自己眼睛，348人民幣?! 換算成台幣1500多?! 難道是自己記錯價錢，馬上google了一下台灣麵包機價位....1500元應該只買的到二手的吧，太心動了! 剛開始有點猶豫該買中文版還是外貿版，一樣是東菱出品，以差不多的價格來比較，中文版的有在國內正式銷售，所以附贈的東西比較齊全、容量較小、售後服務據點也比較多，操作介面當然都是親切的中文囉；而外貿版的賣家說國外檢查安全值比較嚴，所以質量不用擔心，但也有網友說是被國外退回的不良品，參考買回家用的網友評價都蠻好的，所以不擔心，附的東西比較少，但容量大，因為是出口義大利操作介面都是西班牙文，想想西班牙文的拼字長的跟英文大同小異，應該沒差，結果貨到時....怎麼一個字都看不懂，對齁!! 出口義大利怎麼會是西班牙文呢...........啊哈哈哈哈哈...耍寶啊

來看看我的麵包機處女秀做出了什麼東東唄!!!

全麥蜂蜜吐司
食譜出自：小单的面包试验室+自己稍加修改
※ 約半條

INGREDIENTS

高筋麵粉 .................150g
全麥粉 .................100g
牛奶 .............128g
鮮奶油 .............25g
雞蛋 .................25g
蜂蜜 .................25g
酵母  ................. 4g (1小匙)
砂糖 .................10g
鹽  .................... 5g
奶油 .................15g

DIRECTIONS

1. 將除奶油以外的材料放入麵包機內，順序為：先放牛奶、鮮奶油、雞蛋、蜂蜜、鹽(放在角落)、高筋麵粉、全麥粉、砂糖、酵母。
  2. 選擇甜味麵包程序5，燒色淺，重量750克，此時顯示屏顯示：52：50。(整個過程需要2小時50分)
  3. 按下啟動鍵，麵團開始攪拌。
4. 5 2：40 麵團停止攪拌，進入鬆弛階段。
5. 5 2：35 加入奶油後，麵團開始攪拌。
6. 5 2：15 麵團停止攪拌，取出麵團摔打，5 2：11將麵團放回麵包機內進行發酵。(省略此步驟也行)
7. 5 1：34 取出發酵好的麵團，取出攪拌棒。
  8. 工作檯撒少許麵粉，分割成兩份，擀平並捲起2次。
9. 5 1：27 把整形好的麵團放入麵包機內，進行最後發酵。
10.  5 0：46 在表面塗上蛋液。
11.  5 0：48 開始烤囉!
12. 烤好後，帶上厚手套取出麵包桶，倒扣放涼。