we luv ALYSSA !!!

上個禮拜正在慶幸著今年北京的天氣比起去年涼爽許多，有些服飾店的模特兒們都已穿上針織衫上陣，難道夏天真的短成這樣??
還沒舒服涼夠久，這禮拜就快熱死了，走出冷氣房活像進了燜鍋，但又不像台北那樣潮。 忽然好想來一碗黑糖芋圓綠豆冰...
 切入正題....

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天氣越來越熱了，想吃點清爽的東西，想起櫃子裡還有兩罐特別要拿來配墨西哥捲的焗豆和台灣帶過來的tortilla chips，嗯~~~光想就流口水啦!!!!! 
還記得剛搬過來的時候，很常跟婆婆天南地北的聊天，她說剛搬到美國英文也不是很好，公公去上班她最愛帶著還是小baby的J去逛Target，付錢時根本搞不清楚幾分幾毛，還是要加稅有的沒的，每次都拿大張的給店員找，搞的家裡一堆零錢... J也常跟我說小時候每次一到假日就要去幫忙擺攤，即便好幾次有同學生日邀請他去party很想去也要拒絕( 據婆婆說法J兄弟倆到店裡沒多久就不見影子，跑去其他攤玩去了...哈，是嘛! 小孩最期待的就是假日耶!  )，幫忙做生意最期待的就是吃飯時間，墨西哥人的餐車超好吃!! 他說。 
由於做生意的關係20幾年下來，加上加州墨西哥人多，婆婆的西班牙文講的比英文還好....厲害.....。西班牙話有很多音要彈舌，對於我這個全身上下只有手比較靈光的人來說難度衝破五顆星，有時叫J來秀一段西班牙話，正當我眼神露出羨慕跟佩服的眼光時，婆婆的聲音傳來...他在說車子、錢、筆、一堆有的沒的墨西哥菜名.....靠! 以為他很會講咧.... 茄

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目前挺滿意Alyssa的作息時間，我比較喜歡她午覺起床後可以出門活動消耗一點體力，晚上比較好睡。趁著這幾天天氣好帶Alyssa出門跑跳一下，

出門前幫她穿去年10月穿起來還非常大的連身裙，沒想到現在已經剛剛好，過了今年夏天就不能穿了吧。小孩成長的速度真快，有時候不經意講的話或動作都被偷學起來，像是有一次我跟老公跟往常一樣再Alyssa面前講一些她做的有趣行為，Alyssa馬上轉頭過來瞪著兩個大眼看我們說：「What?!?!」害我們先是愣的一下然後笑翻，有沒有要那麼像小大人啊
今天出門幫Alyssa帶在網上新買的頭帶，很可愛吧!! 後來發現大陸的網拍可以找到好多外單出口的便宜好貨，一直擔心Alyssa不帶，沒想到他還挺喜歡的，一直要照鏡子
在公園裡拍的Alyssa是模仿貓照片.....呵
我怎麼覺得Alyssa這張很像黃力行....哈哈哈哈哈哈 (孩子的爹非常入戲 XD)
2號凍蒜!!!!!            喔，不對，我快兩歲了 Yeah!!
怎麼辦?!?! 媽咪說吃冰淇淋會胖.....我吸!

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上個禮拜訂了台麵包機，這陣子變身為做麵包狂人，老公才剛把新鮮出爐的麵包下肚，我就在詢問民意下一個想要吃什麼?? 
直接把「孟老師的100道麵包」食譜書搬出來當menu.....連續幾天下來公公婆婆吃的不亦樂乎，真是值回票價
在睡前又開始煩惱隔天要做什麼新麵包.....老公說：「寶貝，這樣很辛苦耶...休息幾天吧。」「在這樣下去我就快變麵包超人了!!!」
雖然我對「吃」麵包不是很有興趣，但是卻「做」的很開心 =D  麵粉真是奇妙的東西，就像變魔術一樣.....加點水和一和可以變出許多中式麵點、加點奶油酵母搖身一變香噴噴卡路里小惡魔，剛開始怕東怕西，一下擔心麵糰揉的夠嗎? 天殺的快鐵手了怎麼還揉不出薄膜?? 發酵時間夠了嗎?? 室溫會不會太高或太低??? 以上這些問題在有了人生第一台麵包機後迎刃而解百分之九十......真是佛心來的!!!! 呵
介紹一下我的麵包機─ 東菱外貿出口版Max 1039s，剛開始在網上找麵包機沒抱太大希望，因為台灣的高單價讓我連想都沒想過要買，當然最大原因也是台灣太方便的，下樓麵包店一堆要什麼有什麼，怕買了在家佔空間當裝飾品....哈哈! 所以一當我看到價錢時有點不敢相信自己眼睛，348人民幣?! 換算成台幣1500多?! 難道是自己記錯價錢，馬上google了一下台灣麵包機價位....1500元應該只買的到二手的吧，太心動了!  剛開始有點猶豫該買中文版還是外貿版，一樣是東菱出品，以差不多的價格來比較，中文版的有在國內正式銷售，所以附贈的東西比較齊全、容量較小、售後服務據點也比較多，操作介面當然都是親切的中文囉；而外貿版的賣家說國外檢查安全值比較嚴，所以質量不用擔心，但也有網友說是被國外退回的不良品，參考買回家用的網友評價都蠻好的，所以不擔心，附的東西比較少，但容量大，因為是出口義大利操作介面都是西班牙文，想想西班牙文的拼字長的跟英文大同小異，應該沒差，結果貨到時....怎麼一個字都看不懂，對齁!! 出口義大利怎麼會是西班牙文呢...........啊哈哈哈哈哈...耍寶啊
來看看我的麵包機處女秀做出了什麼東東唄!!!

全麥蜂蜜吐司
食譜出自：小单的面包试验室+自己稍加修改
※ 約半條
 
INGREDIENTS

高筋麵粉 .................150g
全麥粉 .................100g
牛奶 .............128g
鮮奶油 .............25g
雞蛋 .................25g
蜂蜜 .................25g
酵母  ................. 4g (1小匙)
砂糖 .................10g
鹽  ....................  5g
奶油 .................15g
DIRECTIONS

  1.  將除奶油以外的材料放入麵包機內，順序為：先放牛奶、鮮奶油、雞蛋、蜂蜜、鹽(放在角落)、高筋麵粉、全麥粉、砂糖、酵母。
  2.  選擇甜味麵包程序5，燒色淺，重量750克，此時顯示屏顯示：52：50。(整個過程需要2小時50分)
  3.  按下啟動鍵，麵團開始攪拌。
  4.  5 2：40 麵團停止攪拌，進入鬆弛階段。
  5.  5 2：35 加入奶油後， 麵團開始攪拌。
  6.  5 2：15 麵團停止攪拌，取出麵團摔打，5 2：11將麵團放回麵包機內進行發酵。(省略此步驟也行)
  7.  5 1：34 取出發酵好的麵團，取出攪拌棒。
  8.  工作檯撒少許麵粉，分割成兩份，擀平並捲起2次。
  9.  5 1：27 把整形好的麵團放入麵包機內，進行最後發酵。
10.  5 0：46 在表面塗上蛋液。
11.  5 0：48 開始烤囉!
12.  烤好後，帶上厚手套取出麵包桶，倒扣放涼。
 

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首先，先慶祝我終於可以在大陸繼續寫blog!!  太開心了

想要知道如何掩 "老共網路警察" 耳目，突破戒備森嚴的互聯網高牆投奔自由嗎?!
有這麼好康的東西不分大家分享，怎麼對得起自己....呵
不過基於這篇主題是介紹吃的，咱們下回分曉囉!
(不過是說...真正需要這個軟體的人應該都在大陸，就算我分享他們也看不到.....)

Alyssa現在1歲9個月平時皮的很，開始會連著講4~5個字，看到這些進步作媽的真是欣慰，當然爾而也會鬧點笑話囉! 洗澡的時候我跟J都會跟他一起練習最近學會的東西，有些音難免發的不標準，像是...... 巧(哈)虎、一些尾音.....
「寶貝，Sponge Bob有沒有很可愛? 你喜不喜歡?! 」
『 (點頭....) 幫.....Ba可      幫.....Ba可 』
「狠棒喔，今天的ice cream很好吃吧，我們明天在一起share,ok?! 」
『 O! Kay!!     i... cring     O! Kay!! 』

「寶貝今天有沒有學狐狸怎麼說呢?」
『 Fa....可! 』
「..........*#$%@#@&^&^!   狐狸還是等她大點在學好了」
隔了這麼久的初見面就給大家帶來好笑好吃的，你說我是不是很有良心阿!   
前陣子婆婆腳扭到挺嚴重的，所以顧好大家五臟廟的重責大任就完全由我負責，每天想破頭不曉得要做什麼菜，J也一直說都可以 (這幾天最討厭聽到都可以! )  不過也讓我的廚藝突飛猛進，算是沒白花買食譜書的錢...哈
哈拉完了，要進入主題囉......
前幾次做餡餅公公都說麵皮可以再薄再軟些會更好，這次找到的配方不是我在誇，麵皮軟硬度恰恰好、皮薄餡多還爆漿!   常常在做牛肉餡料時，明明打水的步驟有做到位，但總還是會一直出水，搞到最後還沒上鍋煎，皮就有點快泡爛了
這個配方先將高湯加吉利丁粉做成果凍狀，然後包的時候再塞到餡餅裡，這樣一來不怕餡料出水，我可以慢慢包之外，還可以嘗到爆漿的幸狐感......
吃麵食要是能再配上一碗酸辣湯就更好了，原來好喝的酸辣湯作法這麼簡單，材料切一切丟進滾水裡調味一下就ok囉
大家也來試試吧!

爆漿白菜牛肉餡餅
出自：克萊兒小棧 (有稍微變動一點點)
可做10個
 
INGREDIENTS
麵糰：
中粉.................250g
滾水.................120g
冷水...............約40g
 
高湯凍：
高湯或水.........200g   (我用烹大師 干貝風味1大匙+水)
吉利丁粉.........1/2大匙
餡料：
絞碎牛肉.........350g
嫩肉腐.............1/2盒 或 蛋白.............1個 (我兩個都有加)
大白菜.............300g (大片的，約7~8片)
蔥花...................75g
薑末...................10g
醬油...................10g
麻油...................15g
雞粉...................10g
 
 
DIRECTIONS
膠凍：
吉利丁粉溶於高湯中，放涼冷藏至凝固。
麵糰：
1. 中筋麵粉加入沸水，以筷子攪拌均勻，再到入冷水調整軟硬度，揉至光滑。
2. 以濕布蓋住麵糰，靜置20分醒麵。
餡料：
1. 大白菜切碎，加鹽搓勻，靜置15分待出水，將水瀝乾並用清水稍微洗去鹹味，盡量擠乾水份。
2. 牛肉加入豆腐、蛋白攪拌至有黏性後，加入瀝乾的大白菜及所有材料。
完成以上步驟，要開始包囉!
1. 麵糰分成10等份，滾圓，壓扁，擀成內厚外薄的圓形。(邊緣厚度約15mm)
2. 取一點餡料、膠凍，像包包子一樣，把邊往中心收，不要有空洞。
3. 熱鍋後倒點油，放入餡餅用手稍稍壓扁，用小火煎至兩面金黃即可。
  貼心提醒 
◎ 剩下的蛋黃我也一起丟進餡料裡拌勻。
◎ 膠凍可以切小丁，也可以搗碎拌進餡料裡使用。
◎ 擀麵皮時黏手或是黏擀麵棍，可以灑些麵粉。
◎ 煎得時候手先沾點麵粉在把餡餅壓扁，不然很容易因沾手而破皮。側面的麵皮薄，要小心別弄破。(不然湯就浪費囉!)

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酸辣湯
約8人份 (一人一碗的話)
 
INGREDIENTS

肉絲、筍絲、木耳、鴨血、紅蘿蔔絲、豆腐絲、香菜 
 

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沒想到上一篇"暫時停止更新"的標題居然預言成功....
我真是嘴賤

兩個月前，結束了美國行回到大陸正興高采烈的要來分享遊記
誰知道怎麼連都連不上pixnet的blog，但其他功能例如相簿、留言版都可以正常使用

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weluvalyssa 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

yeah yeah yeah!!!!!  太開心既緊張又興奮，我們今年要到美國過X'mas囉!
雖然選在X'mas去美國不是很理想，聽J說....Mall沒開、餐廳幾乎都沒開、玩的地方人擠人到不行....不過還是挺想看看家家戶戶把自家門面精心打扮的盛況 J也在ebay上買好sea world的票，Alyssa看到那麼多魚一定很興奮吧!!!! 而緊張的是........不知道這趟飛行途中Alyssa會不會像以前一樣乖?還是調皮搗蛋包??? (拜託不要....)   昨晚讀故事順便問她坐飛機會乖乖的嗎?她連考慮都沒就說NO~  今天不死心再問一遍，可能他沒聽懂! 結果答案還是一樣....天哪
下午Alyssa自己拎著包包兼不時快被半倒的拖著行李箱往門口走去...(小姐，老媽還沒把衣服放進去耶!)

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weluvalyssa 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

今天收到這個月的巧虎(註1)了，其實應該要很期待加興奮才是，不過只有第一次收到巧虎時非常滿意之外，有幾次的東西感覺很呼攏人，像是有一次的玩具是給4本小書，介紹交通工具、食物...等等。所以幾個月之後也不是多期待一個月一次的巧虎，只是記住每個月要確定有收到沒漏寄。
下午一如往常沒什麼感覺的打開包裹，我跟老公同時說：挖~~好棒的玩具喔!質感挺好的耶!! 這是定巧虎以來最滿意的一次商品，是一只大嘴狗玩偶，手可以伸進去張閉嘴巴，裡面還有裝那種擠壓會有啾啾聲的東西，可以餵牠吃骨頭然後幫牠刷牙，要是有小朋友不愛或是怕刷牙，有了這個玩具應該會對刷牙這件是比較有好感或產生興趣吧! Alyssa本身超愛刷牙的，被她看到牙刷不給她刷還哭....想當然爾，看到這個玩具馬上眼睛發亮!! 卯起來幫大嘴狗猛刷....哈哈啊
晚上吃飯時，Alyssa在屋裡閒晃，後來走到巧虎的紙箱面前嘴裡一直振振有辭：阿伊~阿伊~阿伊~~ 我跟老公以為她在講"阿姨"，所以沒理她繼續吃我們的，她再依旁還是一直不斷的說：阿伊~阿伊~阿伊~~ 一邊指自己的眼睛，這下我們可懂了，她是在說"Eye"，本來要接著說對呀巧虎的eye在哪裡壓?! 說時遲那時快，Alyssa正在指著她口中的eye.....
這這這.......那是寫的十分抽象的"梅"，寶貝你也太有創意了吧....哈哈
其實在Alyssa四、五個月的時候就開始陪她看書，剛開始我真的很沒動力，因為都沒互動，好像她也聽不懂你再說什麼，加上baby的耐性有限，很常才讀到第2行她就已經在玩別的玩具了。老公之前班上有個學生超聰明的，才小學也沒出國讀書，已經可以用流利的英文對答聊天，並且沒什麼accent。在我懷孕時後那位學生的媽媽送了我們一本書叫"早期教育"，還跟J說剛開始敎baby一定會覺得的很沒動力，不知道她到底聽懂了沒?學會了沒?但是不要氣餒，要一直不斷的跟她說話、敎她、陪她看書作活動，有一天她會出其不意的展現出來讓你知道她都有聽進去。每次看到敎Alyssa的東西，忽然表現在面前，那種感覺很難形容，有點感動、有點窩心，總之那個感覺真好
註1：中國大陸叫"樂智小天地"，幼兒家庭學習商品；每個月都會寄一次，內有故事書、生活技能書、玩具、DVD、家長指引

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昨晚婆婆問我們要不要一起和休假的員工到附近草苺園走走，來這邊一年了好像還沒去過幾個有意思的地方，哈...成天混在家裡，本來想說這是個好機會可以留在家偷偷做卡片，不過這幾天行徑實在太詭異，J昨晚就問我最近怎麼怪怪的，在藏什麼東西?! 有秘密要說喔!! 所以今天還是合群點好了，下午就出發到半坑彩草莓囉!! 記憶中上一次採草莓好像7歲吧，決定要來後心裡超期待，在車上沿路往草苺園看，有看到一點一點紅紅的就很興奮
起初Alyssa看到草莓沒什麼感覺，不知道那是什麼，後來看到大家都在採她也要跟著一起，什麼葉子啦、草莓花啦它都採.....哈哈哈哈，好險力氣不夠大都沒能摘下來，不然我們的籃子裡可豐富的呢!
Alyssa：yeah!!你看我也有好多唷!

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這幾天一直在準備要给老公的生日Suprise! 
我的電腦座位面牆，家人都會從身後經過，J的電腦也與我非常近，加上要給他的驚喜1必須在網路上下訂單，驚喜2手工卡片，導致這幾天Alt+Tab狂按還得裝鎮定，上網就像在做賊一樣，比在on新聞時cue秒cue錯還緊張! 正專心上網或畫草稿時，婆婆從身後經過還冷不防以她的大嗓門來個幾句：你要自己設計球鞋喔!? 要做也先幫Oliver做呀! (我小叔生日早J12天) 真的很怕我的計畫會洩漏光光耶!!!  驚喜1已經訂好了，等著收件就好，驚喜2正在努力，很煩惱我到底要什麼時候做才不會被發現呀?!
下午要來包包子，越來越喜歡玩麵粉了，從什麼都不是的麵粉變成餃子、包子、餅、麵包、蛋糕，真的很奇妙! 以前老覺得弄這些東西也太麻煩了，前前後後加起來也要2~3小時或更久才會有完成，加上台灣真的太方便了好吃的東西更是不計其數， 哪會想自己做!? 現在三天兩頭就來做麵食，樂在其中，人生真的很有意思，從沒想過有一天會在大陸愛上做麵食，享受廚房樂趣。
今天做四季豆肉包，餡料的部分先將四季豆燙熟備用(沒先燙過的話，包的時候容易將皮戳破)，豬絞肉、薑絲、醬油、麻油、雞粉以順時鐘方向攪拌至有黏性，在加入四季豆攪拌均勻。皮也是像包水餃那樣桿成外薄內厚的圓形。
包好的包子要再醒15分鐘，之後再放入水滾的蒸籠裡大火蒸20分。
摺子還不夠漂亮，但有進步了，下次繼續努力!!!
香噴噴的包子剛剛出爐!!! 還冒著煙呢....鏡頭一直霧掉....口水一直分泌....
這次麵和太多，剩下的就拿來做甜包吧! 裡面包著香噴噴的芝麻+砂糖。因為已經連喀兩個包子給他有點飽，所以做了XS到XL的size，還可以"嚐嚐"一個XS下去....哈哈哈，好QQQQQQ......好好吃，剩下的明天在解決囉!

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